农产品溯源系统是指追踪农产品(包括食品、生产资料等)进入市场各个阶段(从生产到流通的全过程)的系统。涉及到农产品产地、加工、运输、批发及销售等多个环节，有助于质量控制和在必要时召回产品。采用农产品可追溯系统可以实现产品源头到加工流通过程的追溯，保证终端用户购买到放心产品，防止假冒伪劣农产品进入市场。 农产品溯源系统可将农产品生产、加工、销售等过程的各种相关信息进行记录并存储，能通过食品识别号在网络上对该产品进行查询认证，追溯其在各环节中的相关信息。该系统已在部分发达国家的食品安全领域中发挥着重大作用。